Сиг – благородная белая рыба из чистых горных озёр Армении. В отличие от морской, обладает особенно нежным, слегка сладковатым вкусом без резких оттенков. Горячее копчение раскрывает его мягкость, создавая контраст хрустящей золотистой корочки и тающего во рту мяса.